【暖民心行动2023】“新徽菜·名徽厨”行动2023年实施方案

“新徽菜·名徽厨”行动2023年实施方案

一、年度目标

2023年，开展徽菜师傅技能培训80人次，评选县级“徽菜名厨”5名，力争新建市级徽厨技能大师工作室1家。建设市级以上特色美食村1 个、县级特色美食村1个。力争新增徽菜连锁企业1家、徽菜餐饮连锁店1家。推动成立歙县餐饮行业协会，为构建技能培训有平台、创业街区有人气、名厨名店有特色的餐饮产业格局持续发力。

二、推进举措

（一）持续优化培训项目。结合群众意愿和餐饮产业布局，对标徽菜师傅专项能力标准开发，在现有徽菜师傅培训项目基础上，积极申报、优化具备开发为专项能力标准条件的徽菜师傅培训项目。

（二）动态更新承训单位。结合学员满意度，评估培训组织实施绩效，在现有定点培训单位组训基础上，根据省市要求，积极申报、动态更新承训单位。积极发挥现有烹饪类技能大师工作室作用，不断提升培训承载能力和培训质量。

（三）不断扩大队伍规模。鼓励徽菜师傅申报参加中式烹调师、中式面点师等烹饪类职业技能等级认定，按规定兑现技能提升补贴。常态化开展“名徽厨”评选及烹饪类职业技能竞赛，并按规定给予相关奖励。丰富“新徽菜·名徽厨”进基层活动开展形式，结合时令、食材、名俗等突出地域特色，做优徽菜成果宣传展示。

（四）加强就业创业服务。结合就业创业需求，为徽菜师傅提供个性化创业指导，提供全方位创业服务。开展徽菜师傅专场特色招聘，强化徽菜师傅创业企业用工服务，持续加大对徽菜师傅创业企业扶持力度。依据徽菜师傅市级创业街区等级评定标准及奖补办法，鼓励各地新建、改(扩)建或共建一批特色突出、设施齐全的徽菜师傅创业街区，对创业带动就业效果好、群众满意度高的创业街区，依照相关规定予以奖补。

（五）打造徽菜文化品牌。总结推广知名品牌餐饮产业发展经验，加快构建菜品标准化、服务质量标准化、就餐环境标准化等徽菜餐饮产业标准化体系，培育当地徽菜龙头企业。鼓励徽菜美食企业开设连锁店、加盟店。继续实施黄山市“新徽菜·名徽厨”美景美食美宿进街（社）区活动，强化美食旅游线路和美食村宣传推广。设计歙县美食旅游打卡地图，美食美景美宿共同推广。挖掘、推广乡村本土特色菜式、特色宴，吸引更多黄山外出务工人员回歙学技、回乡创业。推动建成餐饮行业协会，发挥县内行业协会商会等作用，加大各地徽菜特色文化品牌推广力度，鼓励徽菜师傅出黄就业、自主创业、技能兴业。

三、支持政策

(一)落实培训补贴。就业重点群体参加徽菜师傅培训项目名录培训并合格的，课时要求和补贴标准按照皖人社秘〔2022〕189号文件执行；参加就业技能培训中式烹调师、中式面点师培训并合格的，课时要求和补贴标准按照皖人社秘〔2022〕81号文件执行；符合条件的发放生活补助。餐饮企业开展新录用人员岗前技能培训，根据培训合格人数，给予企业800元/人培训补贴；开展在职徽菜师傅岗位技能提升培训，按照不同职业技能等级给予最高5000元/人培训补贴。鼓励企业、技工院校、行业协会等开发或参与开发特色徽菜专项职业能力考核标准，通过购买服务方式予以支持。

(二)强化创业帮扶。加大融资扶持力度，对返乡创业农民工、农村自主创业农民、就业困难人员等10类群体创办的徽厨创业项目，提供最高不超过50万元的创业担保贷款，对10万元及以下的个人创业担保贷款免除反担保要求。对返乡人员创办的徽厨小微企业，可按规定申请不超过300万元的创业担保贷款，财政部门按规定给予贴息。对认定的徽厨美食名品连锁店龙头企业，根据龙头企业新加盟店个数，按每新增1个给予5000元创业就业补贴，每个龙头企业补贴累计最高不超过50万元。对管理规范、场租优惠多、服务良好、带动就业明显的徽厨创业室内、室外街区，根据在创业街区初创企业数，在3年期内，每户每年给予5000元孵化基地补贴。鼓励返乡农民工回乡开办农家乐、小餐馆，按规定落实5000元一次性创业补贴。

(三)助力品牌培育。对首次纳入限额以上统计的餐饮企业、食材销售企业一次性奖励3万元。年度营业额首次达到300万元、500万元、1000万元、2000万元、5000万元以上的餐饮企业，分别给予5万元、10万元、20万元、30万元、40万元的一次性奖励；年度销售额首次达到5000万元、1亿元、2亿元、3亿元以上的食材销售企业，分别给予10万元、20万元、30万元、40万元的一次性奖励；首次达标后年度营业额满足更高标准的给予级差奖励。对新获评的市级特色美食村由市级给予5万元的一次性奖励。每年评选认定5名县级“徽菜名厨”，颁发荣誉证书，给予2000元/人奖励。对初次参加专项职业能力考核及职业技能等级认定的，按规定给予技能等级评价定额补贴，评价补贴直接补给实施评价的承训单位或委托的评价机构。

重点工作任务分工

    “新徽菜名徽厨”行动项目点位