潘长转：豆腐凝匠心 履职践初心

寒冷冬日，金川乡仁合村源头自然村的豆腐坊里却蒸汽氤氲、暖意融融。从贵州远嫁而来的水族姑娘潘长转，凭着一股踏实勤恳的劲儿，在这片异乡的土地上深深扎根。她不仅学会了当地传统的松针豆腐技艺，带动产业发展，更怀着对这片土地的深情，当选为县人大代表，为乡亲们履职发声。

一大早，潘长转就在自家的豆腐坊里忙碌着。泡了整夜的黄豆经过研磨、慢煮、压制等工序，变成了洁白柔嫩的豆腐。做好的白豆腐撒上食盐和辣椒粉，抹一层菜籽油，铺上清香的松针，用炭火进行烘烤，就成了金川乡传统的松针豆腐。

谈起学艺之初，潘长转记忆犹新：“刚开始总掌握不好火候和调料比例，多亏村里老人一遍遍耐心教我。他们特别亲切，让我在这儿也感受到了家的温暖。”

远嫁歙县金川乡的她，跟着村里老师傅一步步掌握这门手艺，也渐渐融入了这个村庄。2021年，潘长转当选县人大代表，肩头多了一份沉甸甸的责任。村民占淑英对她十分信任：“我们选她当代表，是打心眼里放心，相信她能真心实意为村里办实事。”

随着口碑的积累，松针豆腐的订单量越来越多，有时一天得用上一两百斤豆子，豆腐还远销至江浙沪等地，渐渐有了名气。成为人大代表后，潘长转感觉担子更重了，常在做豆腐之余挤出时间走访村民、收集大家的意见建议。

潘长转坚定地说：“做好松针豆腐，是我的生计；当好人大代表，是我的责任。今后，我会继续传承好这门手艺，让松针豆腐成为带动乡亲们增收的特色产业。同时，我也会牢记代表的职责，用心用情为村民多办实事、解决难题，绝不辜负大家的信任和期望。”