歙县狮石乡：联合执法守护校园食品安全

近日，歙县狮石乡政府联合绍濂市场监督管理所，对辖区内的学校食堂及校园周边食品经营单位开展了食品安全联合检查，全力护航广大师生“舌尖上的安全”。本次行动旨在全面排查风险隐患，压实学校主体责任，检查围绕以下几个重点环节深入展开：

一是严查溯源关，确保原料安全可控。检查组以食堂米、面、油、肉、蛋等大宗食品原料为重点，细致核验了进货查验记录台账和供应商资质证明，确保食品来源清晰可溯、渠道正规合法，坚决杜绝不合格食材流入校园食堂。

二是规范操作关，保障加工过程卫生。执法人员深入后厨操作间，对从业人员健康证明、环境卫生、餐具消毒、食品贮存及加工制作流程进行了全面检查。重点关注菜品烹饪、餐品留样是否规范，并要求严格做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染。

三是筑牢制度关，督促管理落实落细。检查组详细查阅了每日就餐记录、留样记录及餐厨废弃物处置台账，核对留样食品的克重、时间和保存条件是否符合规定，确保各项食品安全管理制度不流于形式，真正做到有据可查、有源可溯。

下一步，两部门将建立常态化联动监管机制，对检查中发现的问题跟踪督办、确保整改到位，并定期组织“回头看”，持续巩固检查成效，共同织密校园食品安全防护网，让师生安心、家长放心。