徽味“飘香”！歙县“超级大碗” 燃旺元旦烟火气

2025年12月30日，歙县“超级大碗”徽菜交流推广活动启动。此次活动通过厨艺交流与美食集市相结合的形式，集中展示了徽菜的深厚技艺，为徽菜美食文化的传播与发展搭建了平台。副县长吴文斌出席活动并致辞。

活动现场，“超级大碗”徽菜厨艺交流展成为技艺展示的舞台。各地厨师使出看家本领，一道道经典徽味美食陈列在展桌上。一品锅鲜香四溢、中和汤汤色清亮、山药桂花糕造型雅致……这些菜肴的展示不仅体现了徽菜深厚的技艺，也为各地美食文化的交流与学习搭建了平台。

来自江苏南京的厨师叶孟军介绍：“通过这次活动，我学习到很多徽菜的制作技巧与方法，今后我会尝试将徽菜与江苏菜进行融合创新。”

与此同时，一场极具风味的徽菜集市在安徽徽州历史博物馆旁热闹开市。红烧肉、问政贡笋、徽州腊味……这些地道徽州美味，成为歙县元旦文旅的一大新亮点。活动以特色美食活动聚拢八方人气，撬动文旅消费，让千年古城烟火气与假日消费活力同频升温。

当天，徽州古城内人气爆棚，一口直径接近2米的“超级大碗”惊艳亮相，稳稳占据全场C位。300斤徽州土猪肉在锅内焖炖得色泽红亮，浓稠酱汁紧紧裹住肉块，醇厚酱香四溢，引得现场香气萦绕。游客和市民纷纷围拢驻足，排队品尝，地道风味尽显徽州饮食特色，成为元旦假期古城里的热门体验。

“游客不仅可以品鉴美食，还能购买美食带回家，通过徽菜美食来传播徽州文化。”徽菜烹饪技艺省级非遗代表性传承人曹向忠告诉记者。

“超级大碗”带来的高人气，也带动周边徽味市集同步升温。毛豆腐、问政贡笋、手工米粿、徽州腊味等徽州特色好物集中亮相，品类丰富、风味地道。游客逛完铁锅美食展区，纷纷驻足市集挑选好物，现场购销两旺，沉浸式感受徽州饮食文化魅力。歙县聚焦文旅新场景、培育新消费，以接地气的美食活动为纽带，将高涨人气转化为实打实的消费动能，让徽州味道成为拉动文旅消费的鲜活力量。

上海游客郝琛和说：“这里有很多徽州特色美食，像臭鳜鱼、毛豆腐等等，很开心能够品尝到这些美食。”