【新闻发布会第28场】歙县皖南花猪产业高质量发展工作

发布地点： 县融媒体六楼

发布单位：歙县农业农村局

发布人：歙县农业农村局党组成员 副局长 洪虹

2025年11月27日上午9：00，我县在融媒体六楼召开 《歙县皖南花猪产业高质量发展工作》新闻发布会，由县农业农村局党组成员副局长洪虹作发布并答记者问。 具体内容如下：

各位来宾、新闻界的朋友们：

大家好!首先，我代表歙县农业农村局，对新闻媒体界的各位朋友和社会各界人士一直以来对歙县农业农村工作的关注和支持表示衷心感谢!下面，我将向大家介绍我县皖南花猪产业高质量发展工作有关情况。

皖南花猪是我省六大地方品种猪之一，早在宋代罗愿《新安志》和明弘冶《徽州府志》均有记载，距今至少有500年的历史,目前已列入《安徽省省级畜禽遗传资源保护名录（2023年版）》和《国家畜禽遗传资源品种名录（2024年版）》，承载着皖南地区的养殖文化记忆，其肉质细嫩、风味独特的优势契合了当前消费者对高端、健康肉类的需求。

一、歙县皖南花猪产业发展现状

一是皖南花猪养殖方面。全县现有皖南花猪存栏约4000头，其中种公猪36头，能繁母猪326头，以规模养殖为主，农户饲养量较低，主要分布于杞梓里镇、许村镇、郑村镇、长陔乡等地，年产值超2500万元。

二是保种与开发方面。目前全县已有5家规模养殖企业从事皖南花猪的保种与产品开发，陆续注册成立“皖花壹号”、“徽学仕”等皖南花猪产品品牌。其中郑村镇歙县凝力生态农业科技有限公司已取得种畜禽经营许可，2022年入选安徽省农业板块“金种子工程”企业名单。

为加快推动皖南花猪的保种与开发，根据市农业农村局《黄山市皖南花猪产业高质量发展行动方案（2025年—2027年）》要求，我县结合自身实际，多措并举，扎实推进皖南花猪产业高质量发展。

二、主要举措

一是强化财政支持，鼓励扩大饲养规模。为推动农业特色产业高质量发展，我县整合政策资金，2023年出台《歙县农业产业高质量发展专项资金实施办法（试行）》，着力构建农业产业化“5321”新格局。其中，对当年存栏皖南花猪达100头以上的规模养殖场，给予2万-10万元不等补助；对新建的皖南花猪养殖场，且采用楼房养殖、秸秆发酵垫料等新技术的，按新增固定资产投资的20%给予最高100万元的一次性补助。目前已有3家养殖基地享受奖补14万元。

二是强化示范引领，构建现代保种体系。2024年县新安江乡村发展有限公司投资2000万元推动皖南花猪高质量发展区建设，预计2026年建成保育种母猪120头、种公猪20头，年产出皖南花猪仔猪1500头以上皖南花猪保种繁育基地。同时，黄山乌石岭生态农业有限公司、歙县凝力生态农业科技有限公司等多家企业参与皖南花猪保种繁育，联合省内外高等院校，开展肉质指标、产仔数等市场关键核心技术攻关。2025年我县还配合安徽农业大学、安徽省生猪产业技术研发中心完成全县皖南花猪种公猪基因序列测定，精确绘制皖南花猪“基因身份证”和“族谱”，逐步构建“政府主导+企业参与+院校支撑”的保种新模式。

三是强化三产融合，全链发展释放产业价值。一产养殖方面，着力发展农作物秸秆发酵垫料养殖技术饲养皖南花猪，重点打造“无抗猪肉”特色产品，面向江浙沪等长三角市场，培育国内高端猪肉消费市场。二产加工方面，歙州农文旅集团实施歙县绿色农产品加工基地建设项目，引入现代化屠宰加工技术和设备，积极开发皖南花猪的精深加工产品线，延伸产业链条，逐步实现从“卖活猪”转型为“卖产品”。三产文旅方面，2024年许村镇举办“许村有席”活动，通过现杀现烧的形式，游客纷纷品尝，持续吸引客流，让“杀猪宴”不再简单理解为“杀猪吃饭”，而是一场充满仪式感的年末盛典。

四是强化保险联动，为皖南花猪产业保驾护航。传统的育肥猪保险、能繁母猪保险等政策性保险是“敢养”、“放心养”的前提，为养殖场户提供基础性兜底，而保险单又是企业“养殖贷”的核心前提。通过保险联动，凝力、乌石岭等皖南花猪养殖企业2025年累计取得超500万元的贷款授信，为产业发展注入“活血剂”。今年，我县还联合国元保险推出“皖南花猪目标价格保险”，有效抵御市场价格风险，为皖南花猪产业提供“稳定器”。

一头花猪，荟萃歙县水土之精华，一份风味，承载代代相传的记忆。皖南花猪是歙县特色地方产业的一张名片，诠释着歙县的生态之美与产业之兴，这张亮丽名片，终将成为镌刻地域特色、承载民生希望的金字招牌。

谢谢大家。

答记者问（1）：我们了解到皖南花猪是地方优良品种，能否具体介绍一下它相比普通猪种，在生物特性和肉品品质上有哪些核心优势？

答：皖南花猪作为有500多年养殖历史的地方品种，其核心优势源于皖南山区独特的自然环境和长期人工选育。从生物特性来看，它最突出的是繁殖能力强，经产母猪每胎可达10-14头，能为养殖户稳定提供仔猪资源。同时它耐粗饲、抗病抗逆性强，山间的山芋藤、萝卜菜等青粗饲料都能作为主食，对饲养条件要求低，非常适合生态养殖。肉品品质更是它的核心竞争力，通过检测，皖南花猪肉具有系水力好、肉色深红、肌肉纤维细嫩的特点，尤其是肌间脂肪含量高，烹饪后香气浓郁、口感醇厚，无论是鲜食还是制作腊肉、火腿等腌制品都极具风味。这些优势的形成，一方面得益于黄山以南湿润的气候、优质的水源和充足的青绿饲料资源，另一方面是皖南山区劳动人民与畜牧专家长期择优去劣的选育成果，让品种特性不断稳定优化。

答记者问（2）：影响皖南花猪产业发展因素有那些？

答：皖南花猪产业发展受四大核心因素影响，且各因素相互关联制约。一是品种自身特性限制，生长速度慢，饲料转化率较低，繁殖性能中等，母猪产仔数少于规模化养殖的瘦肉型猪，种群扩张速度慢。二是养殖模式与技术瓶颈以散户养殖为主，规模化、标准化程度低，养殖技术参差不齐。三是市场与品牌端短板品牌影响力有限，消费者认知度不高，多以生鲜猪肉销售为主，依赖本地农贸市场，省外市场开拓不足，市场溢价难以体现。四是政策与外部环境影响缺乏针对性的产业扶持政策，良种繁育、技术推广等环节资金投入不足。生猪市场价格波动大，养殖成本高，在价格低谷期抗风险能力差。冷链物流配套不完善，新鲜猪肉的远距离运输受限，制约市场拓展。